Ricetta
CAPONET

Codice ricetta: 2916

 

Categoria: Secondi - Carne

Regione: PIEMONTE

Ingredienti:

Avanzi di carne bollita o arrosto, uova q.b., salame cotto a piacere, foglie grandi di cavolo, mollica di pane ammorbidita nel latte, parmigiano

Preparazione:

Tritare la carne ed il salame, amalgamare con le uova, la mollica di pane, il parmigiano, salare. Fate scottare per qualche minuto le foglie di cavolo in acqua bollente, stendetele su un canovaccio per farle asciugare. Fate con il trito delle palline che avvolgerete con le foglie di cavolo, date la forma di un involtino e friggeteli in olio caldo.
Questa ricetta tipica delle campagne torinesi.

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