|
Ingredienti: |
3 piccioni, 1 cipolla, 1 carota, un pò di sedano, 1 etto di burro, 1/2 cucchiaio di farina |
|
Preparazione: |
Tagliate in 4 pezzi netti i piccioni. Metteteli in un tegame con la cipolla, la carota e il sedano tagliati a striscioline lunghe due dita, e 1 etto di burro. Cuoceteli adagio, e, a metà cottura, aggiungete mezzo cucchiaio di farina. Fritta un pò aggiungete un bicchiere di brodo o di acqua, 2 cucchiai di aceto, salate e pepate. Cotti teneri, serviteli. |
