Ricetta
MACCHERONCINI ALLE CANOCCHIE

Codice ricetta: 3097

Tempo: 40'

Categoria: Primi - Asciutti

Regione: EMILIA ROMAGNA

Ingredienti:

500 gr di canocchie (o "cicale di mare") fresche - 400 gr di pasta tipo sedanini - aglio - mezza cipolla - prezzemolo - olio - sale - pepe - peperoncino (facoltativo) - un bicchiere di vino bianco - passata di pomodoro

Preparazione:

Tritare finemente cipolla/aglio fate il fondo al tegame di olio ex vergine fare soffriggere il tutto aggiungere il vino fare sfumare versare la passata di pomodoro aggiungere poca acqua portare a bollore. Mondare le canocchie tagliando le parti pungenti tagliatele a pezzi versatele nel tegame fate restrigere il tutto; aggiungere sale e pepe. Infine, a sugo fatto, una spolverata di prezzemolo tritato.

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