|
Ingredienti: |
1/2 litro di latte, un pizzico di cannella, 90 gr. di semolino, 2 cucchiai di mandorle tritate, 60 gr. di zucchero, buccia di limone, 60 gr. di burro, 1/2 kg. di ciliegie, 3 uova |
|
Preparazione: |
Cuocete le ciliegie in un po' d'acqua con 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Bollite il latte con lo zucchero rimasto; poi unite il semolino e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti fino ad ottenere una specie di polenta densa. Montate a spuma il burro unendo i 3 tuorli, il semolino fatto raffreddare, le mandorle e gli albumi montati a neve. Versate questo composto in uno stampo imburrato e cuocete a bagnomaria per 1 ora. Dopodiché sformatelo e ricopritelo con le ciliegie. |
