Dosi per 4: 4 tartellette pronte, 2 pesche, 150 g di lamponi, gelatina di lamponi, acqua vite di lamponi.
Preparazione:
Sbucciare le pesche e dividerle a metà eliminando il nocciolo. Lavare i lamponi. Far sciogliere su fuoco basso 100 g di gelatina di lamponi profumata con 2 cucchiai di acquavite di lamponi. Versarne uno strato sottile sul fondo delle tartellette posarvi sopra mezza pesca e circondarla con una coroncina di lamponi. Poi con un pennello intinto nella gelatina di lamponi spennellare la frutta che diventerà così lucida.
