Ricetta
MOSTACCIOLI NAPOLETANI

Codice ricetta: 2300

 

Categoria: Dolci

Regione: CAMPANIA

Ingredienti:

1 kg di farina, 500 gr di zucchero, 2 noci moscate, 2 bustine di cannella, 30 gr di cacao - Per la glassa: 400 gr di zucchero, 75 gr di cacao amaro, 1 bicchiere di acqua, 1 quadro di cioccolato fondente (circa 80 gr)

Preparazione:

Si impasta con acqua fredda (la pasta deve essere abbastanza dura) e si lascia riposare per qualche ora (3-4 vanno bene).
Si reimpasta e si stende ad uno spessore di un centimetro, si taglia la pasta in rombi che si passano in forno per 13-15 minuti, al tatto risulteranno molto cedevoli, ma va bene cosė č importante che non si facciano seccare molto.
Faccio sciogliere lo zucchero con l'acqua sul fuoco, aggiungo il cacao e dopo un po' il cioccolato. Porto al punto del bien lissč e procedo con la pittura dei dolci che poi faccio asciugare.

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